Spontini, c’est à l’origine une pizzeria fondée en 1953 dans une traverse de Corso Buenos Aires, devenue à la fois petite chaîne, puisqu’elle compte aujourd’hui 4 enseignes à Milan, et à la fois icône de la ville à l’instar de Luini… Le secret? La simplicité en tout, et d’excellentes positions en ville…

Ce qui frappe tout d’abord, c’est la simplicité de la carte. Pizza al trancio normale o abbondante (pizza à la part, de taille normale ou démesurée pour les gros appétits), lasagne… et puis c’est tout. La même chose pour tout le monde en somme, chacun sa part, grande ou petite soit, mais avec une unique garniture: celle d’une margherita bien faite, tomate-mozzarella, avec une pointe d’origan et d’anchois, mais plus pour le sel que pour le goût, sur une pâte épaisse et moelleuse, cuite au feu de bois, un peu grillée et croquante en dessous…

La part de pizza parfaite, à manger sur le pouce dans la première salle ou à déguster plus tranquillement à l’arrière… Coté boisson, la même simplicité de cantine est de mise, tout le monde boit à la chope, qu’elle soit d’eau, de bière ou de coca, de quoi trinquer gaiement à l’heure du déjeûner…

A souligner aussi, la proximité des zones marchandes souvent affollées, Corso Buenos Aires, Viale Papiniano les jours de marché (où la pizza constitue une excellente alternative au poulet rôti!) et Corso Vercelli, et des prix à ravir les gourmands, puisque la part de pizza version Goliath coûte 5,50€, soit seulement cinquante centimes de plus que la version classique…

Pour le reste, la maison n’accepte pas les cartes de payement ni de crédit, ne prend pas les réservations par téléphone et ne sert pas de café! (basique je vous dis!) Ouvert tous les jours de 11h45 à 14h30, du lundi au vendredi de 18h à 23h30 et le week-end de 18h à minuit

Pizzeria Spontini– Viale Papiniano 43- Via Marghera 3- Via Spontini 4- Via Cenisio 37- Milano

Ps: oui, ici on ne dit pas miam miam mais gnam gnam, c’est comme ça!

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