Je vous l'ai déjà dit, ce que je préfère en cuisine, c'est faire du pain. En plus de n'être pas si difficile qu'on le croit, ça épate toujours la galerie et avec la même recette de base, on peut avoir l'air d'avoir fait un truc différent à chaque fois! (En passant, je...
Vous le savez, l'une de mes grandes passions dans la vie, c'est le travail des pâtes levées. Les mélanges qui gonflent, qui bullent, les pains, la focaccia et les brioches bien gonflées! J'aime l'odeur de la levure, du levain, le coté magique de la chose, le risque...
L'autre jour, l'ancien colloc' italien m'a envoyé un mail depuis sa Vénétie natale: "il faut absolument que tu apprennes à faire les sugoli". Point barre. Avec ça, ni indices ni recette, et une vague description par teléphone quelques heures plus tard "c'est mou et à...
Je me disais comme ça, ça fait longtemps qu'on n'a pas fait un tour dans les statistiques du blog, pour voir quels énergumènes le hasard des recherches google a apporté récemment parmi nous... Encore une fois, des distraits, des interrogateurs compulsifs et de doux...
Dans mes souvenirs, le meilleur cannolo sicilien de Milan se dégustait à la pâtisserie éolienne à Ortica, mais depuis peu, je lui ai trouvé un concurrent sérieux, où se presser en été pour savourer, outre le fameux cannolo farci de ricotta, d'épatants granités à...
Le saviez-vous, la focaccia, ce n'est pas toujours salé! Il existe même de fabuleuses versions parsemées de beurre et de sucre ou arrosées de miel, à faire palir de jalousie n'importe quelle brioche! Ici, c'est la recette de schiacciata aux myrtilles d'Antonella...
La première fois que j'ai gouté au mélange chocolat-olives noires, c'était lors de la fiera del panettone, dans une fabuleuse part de brioche de Noël sucrée-salée. Dès lors, et telle une idée fixe, le mariage m'était resté, et c'est avec voracité que je me suis jetée...
Je ne sais pas si vous vous souvenez de mon projet autour du levain, j’en avais brievement parlé ici mais sans m’étaler. Depuis, j’essaye de rester ajournée, en rencontrant d’autres passionnés, en m’initiant à d’autres façons de façonner… Le 2 février dernier, c’était...
Y'en a marre de ce snobisme qui consiste à identifier comme "colombe" tout vulgaire pigeon qui aurait eu la bonne idée d'être immaculé. Je sais ce que c'est, j'y ai eu recours moi-même à l'époque de "la poule", notre oiseau blanc trouvé dans la rue et dont la...
Je ne sais plus exactement quand j'ai découvert l'existence du lait ribot. Ce qui est sûr, c'est que j'en mets depuis dans mes pancakes, mon soda bread, certains gateaux au citron et dans toutes les recettes de brioche où ça semble possible. C'est une sorte...
Tradition oblige, je ne pouvais pas filer sans publier en mon absence le best-of des requêtes google du blog! Encore une fois, folie douce, joie et bonne humeur sont au rendez-vous... Les gens de la bonne volonté... activités milan à partire de 18h du soir des cours...
L'autre jour, en rentrant d'une soirée pizzica, le Mec s'est fait un revival d'ado en s'arrétant à une barraque à frites pour manger un burger bien gras. Pain trop mou, viande mal cuite, vague salade fripée... si son estomac était comblé, on était bien loin de l'idée...