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L’autre jour, je vous parlais de tarte au citron, et vous donnais au passage une excellente recette de pâte sablée maison… Et bien, figurez-vous que cette pâte, j’en avais fait moult, et bien trop pour couvrir mes 4 malheureux moules à tartelettes! Du coup, j’ai improvisé des tartelettes sablées aux fruits (comme le font les italiens pour la crostata) à base de gelée de mandarine, de confiture de fraise et de rondelles de kiwis! Le tout auréolé d’un tressage crénnelé dont je raffole (ce ne serait que moi, tout devrais être recouvert de tressage crénnelé) (les gateaux, les potées, les soupes…) (un jour je me lancerai dans une série pies à gogo, et alors vous verrez…)

La recette se trouve donc ici, la procédure est la même sauf pour le façonnage: vous formez des disques de pâte de 4mm d’épaisseur, vous garnissez le centre d’un peu de confiture/gelée/compote/etc, vous humidifiez les bords et vous couvrez le tout de lamelles de pâte crénnelées en les faisant se croiser… Le tressage peut être plus ou moins dense; dans le cas présent je voulais qu’on voit la couleur des fruits, mais vous pouvez aussi tout recouvrir pour un effet-surprise redoutable… La cuisson se fait à four très chaud (200°C) pendant une quinzaine de minutes…

J’adore, on dirait des biscuits de mamie pour accompagner le thé (mamie Flou au garde-à-vous!), et en même temps je trouve que ça fait très dinette…