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Si en France nous avons le mythe de la « famille Ricoré » (mais si, vous savez, celle qui petit-déjeûne en famille sous les saules avec des enfants blonds qui croquent leurs tartines à pleines dents et rient la bouche grande ouverte) (un mythe à tel point ancré dans les esprits que l’un de mes compagnons de classe avait donné à un oral d’économie à la question « comment s’appele le type de famille classique 2parents+enfants? » la réponse « la famille Ricoré« *)… Je disais donc, en Italie ils ont eux « la famille Mulino Bianco« ; sur le même principe, sauf que les enfants (blonds, toujours) trempent plutot d’épais biscuits (de la marque Mulino Bianco donc) dans leurs bols du matin…

Parmi la vaste gamme proposée, les plus chers au coeur des italiens semblent être les Macine, biscuits ronds et troués faits pour être trempés dans le lait chaud (et s’imbiber de fait à la juste vitesse). C’est l’un des premiers trucs qu’on m’a fait goûter lors de ma 1ère visite, et ça semble être le cas de pas mal de monde… (j’ai même ouï dire d’un expat allemand qui, devenu fan, les trempait aussi dans la bière…)

Quoiqu’il en soit, le point fort selon moi des biscuits de la marque (outre la larmichette nostalgique que m’inspire l’évocation de mes premières années milanaises), c’est que sur leurs paquets fut un temps reportée la recette pour les faire soi-même! Nombreux sont ceux qui m’ont dit « je ne comprends pas, ils doivent être un peu idiots, ils te filent la recette mais après tu ne les achètes plus »… Mais nooon! On est combien, hein, à faire nous-même nos biscuits? Pas si nombreux je pense, ce qui permet à ces génies du marketing de flatter la mamma qui est en chacun de nous (et qui, en bonne mamma Mulino Bianco, prépare avec amour les petits-déjs et goûters de ses blonds enfants) sans risquer de perdre en chiffre d’affaires!

Ceci dit, si les recettes ont peu à peu disparu des paquets pour laisser place à d’autres inventions marketées, on les retrouve sur le site internet de la marque, pour le plus grand plaisir des gourmands, blonds ou pas!

Ingrédients: 500g de farine, 50g de fécule de pomme de terre, 150g de sucre glace, 200g de beurre (ou moitié margarine moitié beurre), 1 oeuf, 20cl de crême liquide, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure (12g environ), 1 pincée de sel.

Dans un très grand saladier (j’insiste), mélanger la farine avec la fécule, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter alors l’oeuf et la crême et pétrir sur le plan de travail fariné. Mettre au frais 1/4 d’heure, puis étaler la pâte sur une épaisseur de 7mm. Découper les macine à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 6-7cm de diamètre, puis former un petit trou au milieu (à l’aide d’un bouchon de dentifrice pour moi!) d’1cm de diamètre. Enfourner dans le four préchauffé à 180°C et cuire 20 minutes environ (la recette originale dit 10-15 minutes, dans mon four c’est 20min, voyez avec le vôtre!)

Bon appétit en famille (ou pas!)

*pour ceux que ça intéresse, la réponse exacte était: la famille nucléaire (et boum) (c’est moins intuitif que Ricoré, j’avoue)