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J’ai l’impression qu’à Milan, les épiceries ethniques défient les lois qui définissent les genres culianires géographiquement… Les sud-américains vous fournissent en naan tandis que les indiens proposent des nems et que les asiatiques ont à l’étal de l’eau de fleur d’oranger comme du cheddar… C’est à n’y rien comprendre… Quoiqu’il en soit, ce micmac est souvent bien pratique, surtout lorsqu’on a prévu un english breakfast pour le dimanche et qu’on se rend compte qu’il nous manque des ingrédients de base, comme la sauce HP pour arroser les oeufs pochés…

On peut alors foncer par exemple au marché communal de piazza XXVI Maggio, même si les étals sont en grande majorité tenus par des colombiens (avec HASTA MANIANA écrit en grand sur le ticket de caisse), et demander dans n’importe quelle langue, voire dans un mélange de langues, l’ingrédient convoité… (un jour où je cherchais du nuoc nam, qu’on trouve généralement ici sous l’appellation fish sauce (en) ou salsa di pesce (it), j’ai mis 10 bonnes minutes avant que ne s’illumine le visage de l’épicier « ah, si, la salsa di fish! »)

Bref, je vous encourage à tenter l’expérience internationale qu’est une incursion dans ce marché couvert, où les bouchers sont italiens, les maraîchers ça dépend et les épiciers sud-américains, pour dénicher, entre autres et contre toute attente, de la coriandre, du beurre salé (si), du lait de coco, des piments péruviens, de la raclette, du nuoc nam, de la viande fumée comme en Alsace et de petits poissons séchés comme les russes en mangent à l’apéritif…

Mercato Comunale- Piazza XXIV Maggio- Milano