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Il y a des recettes comme ça, dont on sait tout de suite qu’elles vont devenir des classiques… A peine testai-je celle-ci, je n’eut qu’une hâte, rentrer à la maison en France à Noël pour en faire profiter tout le monde au petit déjeûner… (Vision illusoire en réalité, vu les horaires variables de lever de chacun pendant les vacances, le petit-déjeuner n’est que très rarement pris en famille…). Ceci dit, pour une recette comme celle-là, je suis sûre que tout le monde voudra bien faire une exception!

La recette est adaptée de celle trouvée sur le blog de Mouni, en version non-fourrée, avec de la levure fraîche en plus, et des doses plus adaptées à un pétrissage à la main!

Ingrédients: 600g de farine, 17g de levure fraiche, 1/2 verre d’eau tiède, 65g de sucre, 2 oeufs, 30g de lait, 200g de crême, 1,5càc de sel fin, 40g de beurre, sucre glace

Former un puit dans un saladier avec la farine, le sucre et le sel, y verser la levure diluée dans le 1/2 verre d’eau tiédie et commencer à mélanger. Ajouter les oeufs et le lait, continuer à mélanger. Verser enfin la crême et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, la fariner et la pétrir 10 minutes sur un plan de travail lui-aussi fariné.

Remettre dans le saladier, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever 1h30. A l’issue de ce délai, dégazer la pâte et former des petites boules de 40g environ, les disposer dans un plat allant au four en les espaçant légérement (elles ne doivent pas se toucher), les enduire de beurre fondu et laisser reposer à nouveau 1h. Après quoi, il vous suffira de badigeonner (oui, encore!) le tout de beurre et d’enfourner pour 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre glace, amener à la table du petit déjeuner et regardez peu à peu disparaître…

Bonne journée!