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Ca y est, nous sommes en août, la ville est désertée et je me prépare moi aussi à partir en vacances… Un de mes trucs préférés avant de partir, c’est de vider frigo et placards pour éviter l’invasion de mites estivale. Préparer du granola avec les fonds de paquets de flocons d’avoine, sésame et amandes effilées, improviser avec les résidus de polenta, riz et autres farines de pois chiche, et surtout mettre sous vide tout ce qui pourrait sembler alléchant à la mite vengeuse, farines, céréales, légumes secs… J’adore ces compositions trensparentes, le relief sous le plastique bombé et les étiquettes parfois inutiles mais qui donnent au tout des allures d’installation d’art contemporain…

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C’est à la fois minimal et futuriste, essentiel et maximaliste (nan mais genre, je mets les pâtes sous vide aussi) et c’est la promesse d’une cuisine bien rangée qu’il sera au retour un plaisir de réintégrer!

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