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Il me fallait une recette qui utilise les nombreuses oranges bio dont je ne savais que faire… il me fallait une recette pour laquelle je puisse utiliser mes moules à canelés bordelais (parce que finalement, après l’enthousiasme forcené des débuts, je ne m’en sers plus tellement)… il me fallait une recette aisément divisible en portions (encore une fois pour pouvoir partager facilement avec les amis de passage)… et si possible un truc pas trop long à faire (parce qu’entre les brioches et les pains qui lèvent dans tous les coins, je finis parfois par oublier qui lève depuis quand…)

Et voilà que la denrée me parle d’une recette de fondants à l’orange, sorte de mix entre génoise glacée au sucre et baba imbibé de rhum, qui me semble adaptable aux fameux moules crénelés… ni une ni deux, me voici aux fourneaux!

Faire fondre 120g de beurre, raper le zeste d’une orange bio et en récupérer le jus. Mélanger le beurre fondu, le jus, le zeste avec 120g de sucre, 130g de farine et 1/2 sachet de levure. Incorporer 2 oeufs.

Beurrer 2 plaques de moules à mini-canelés (soit 36 formes individuelles), les remplir aux 3/4 de pate, enfourner dans le four à 180° pour 15 minutes de cuisson. Démouler encore chauds et disposer dans un grand plat creux.

Presser 3 ou 4 oranges. Mettre le jus obtenu dans une casserole avec 5 à 10cl de rhum (selon vos gouts!) et 60g de sucre glace. Faire chauffer et oter du feu dès que l’ébullition commence. Verser le sirop obtenu sur les babas et les laisser s’imbiber pendant 2 à 3h en les retourant de temps en temps. Servir à température ambiante, miam!

Je dois dire que cette recette nous a tous convaincus, meme moi qui ne suis pas franchement fan du rhum (je demande à ce qu’on fasse mes Mojito à la vodka pour tout vous dire), et que je n’ai pas eu à répéter deux fois la question « qui veut en emmener pour le petit déj de demain? »… (du rhum au petit déj, non mais je vous jure…)