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J’ai beaucoup de livres de cuisine. Je n’en achète pas de façon maniaque, mais j’avoue que, si on compare avec la plupart des gens que je connais, je détiens le record en terme de quantité. Surtout quand on sait que je ne les utilise pratiquement jamais pour cuisiner… En réalité, ils m’inspirent, me donnent des idées d’association ou d’utilisation de certains ingrédients, j’aime regarder leurs images, qui me donnent faim, m’intriguent ou me font voyager, qui de toute façon me donnent envie de cuisiner… Evidemment, vivre en Italie a été un bon prétexte à de nouvelles lectures, il fallait bien que je maitrise les bases, que je sache comment cuisiner quoi! Voici quelques-uns de ces compagnons de découverte qui, tachés de sauce ou plein de miettes, ont été comme les étapes d’un voyage culinaire qui n’est pas prêt de s’achever!

cuisine des pouilles italie

Puglia in cucina (Food Ediore): Mon tout premier! Acheté pour ses superbes photos de rues et appatée par la perspective d’être un jour aussi experte que la nonna du mec, j’y ai puisé une insatiable envie de voyager et la fabuleuse recette de la pasta alla crudaiola

livre cuisine italie

Ricettario Pugliese (Mario Adda Editore): Celui-ci, c’est justement la grand-mère du Mec qui me l’a rapporté des Pouilles! Sans couverture illustrée et presque sans images pour vous allécher, c’est typiquement le livre de famille de base, la valeur sûre sans fioritures. J’avoue ne l’avoir encore jamais utilisé pour cuisiner, mais j’ai apprécié le geste d’une femme connue comme farouche dans la défense de ses recettes, et j’y ai finalement découvert le vrai nom des plats dont elle ne parlait qu’en patois!

recettes cuisine toscane italie

I Love Toscana de Giulia Scarpaleggia: Acheté à une période où je pensais faire un séjour en Toscane chez des amis, alors que je m’imaginais déjà couvrir la table des ingrédients achetés au marché, et enfiler mon tablier dans la fournaise de l’après-midi pour me mettre à cuisiner… Si finalement la chose ne s’est pas faite cette année, je ne désespère pas un jour de finalement gouter aux pici all’aglione ou con le briciole

cuisiner les pates

Pasta de Jamie Oliver&Co (Hachette cuisine): Celui-ci, c’est ma mère qui me l’a offert l’année dernière (curieux quand on pense que c’est plutot ma belle-mère que j’ai convertie en groupie de Jamie!) Dès que je l’ouvre, j’ai envie de sortir ma machine à pâtes ou d’empoigner mon rouleau à troccoli, de préparer des sauces, de faire sauter des crevettes et surtout, surtout, de faire des kilos de chapelure à l’ail pimenté…

livre cuisine pates fraiches

Pasta fatta in casa de Paola Loaldi: je vous en ai souvent parlé, puisque c’est avec lui que j’ai appris pas mal de façonnages de pates à la main: les tortelli, cappelletti et autres agnolini… Un super basique avec aussi 20 pages dédiées à la pasta sans gluten: au mais, au sarrasin ou encore à la chataigne…

recette panini tramezzini

Pannini tramezzini tartine pizzette ecc de Luciano Mornacchi: Un cadeau de notre ancien colloc’! (Finalement, je ne suis pas si dépensière, je m’aperçois que beaucoup de mes livres sont des cadeaux!) Avec une couverture en carton, des pages en papier-paille et des recettes d’adolescent attardé, il reflète bien ce qui faisait notre alimentation à l’époque! Je tatonnais seulement et entre pâtes à la tomate, gâteaux ratés et sandwichs à tout, ce livre avec ses recettes d’omelettes, de beurres aromatisés et de sardines à l’aigre-douce nous semblaient presque la quintessence de l’équilibre alimentaire!

livre sur les pates

La pasta fresca e ripiena de Roberta Schira: un livre offert (encore!) par ma copine Florence qui avait à l’époque réalisé les illus de la page de garde. Pas vraiment glamour, c’est plutôt une sorte d’encyclopédie des pâtes farcies (avec même des grilles de dégustation à la fin!), super exhaustif et que j’aimerais avoir le courage de lire un jour comme un roman, entre histoire des régions d’Italie, façonnage de 250 types de pâtes et petits secrets de préparation…

cuisine italienne jamie oliver

A l’italienne de Jamie Oliver: J’aime quand les revues sont aussi belles et complètes que des livres de cuisine, celle de Jamie en fait partie! Evidemment, j’ai sauté sur le numéro consacré à l’Italie, séduite par la perspective de recettes mettant en scène des fromages italiens… je reve encore à la seule idée de la ricotta au four aux agrumes zestés, et à l’évocation d’une trévise grillée au gorgonzola…

Vous aussi les livres de cuisine vous rendent gaga? Vous en avez qui sont dédiés à l’Italie, dont je me passe et ne devrais pas?!